[资讯]蒋鹰:我们家的鸡 我们家的鸭(图)

文 李胜南 摄影 任国强

蒋鹰有两个身份，一个是南浦大桥下阳光办公室里的媒体人，一个是崇明岛上占地30亩的祥泰农庄的主人，每逢休息，便与庄稼、牲畜、家禽为伍。在南浦大桥下的冬日暖阳里，蒋鹰笑呵呵地说起自己的农庄，说起“我们家的鸡”、“我们家的鸭”和“我们家的大米”时，那种内心的充盈和满足，实在很乐活。

农庄是给我和信得过我的人享用的

　　“在这样一个现代化社会，为了谋得一份安全的食品，不得不退归到传统农业的耕作方式，不知道究竟是我的幸运还是悲哀？ "蒋鹰办农场，只是为了一份安全放心的食品。 "近些年，发生过安全危机的食品，几乎涵盖了所有的农副产品，真不敢相信哪个是安全的。没有办法，只好自己种吧。自己种给自己吃，多出来的跟信得过我的朋友分享。如果能够买到放心的东西，谁愿意这样折腾呢？但现在连有机认证都能花几万元买来，我还能信什么呢？ ”

　　蒋鹰讲究吃，也爱下厨，他觉得，给家人一份安全的食品，是一家之主的责任。在没有自己的农庄之前，他家的农副食品大都来自一些信得过的高档超市。现在，他的原则是，尽量减少食品的“广度”和“深度”。具体地说，减少“广度”就是减少摄入的品种。不是本地产的尽量不吃，因为生鲜在运输过程中为了保鲜必然会有添加；不是当季产的尽量不吃，因为反季东西总有不一样的生长过程。减少“深度”就是吃得少点。一般一顿饭两菜一汤，有时候回家就喝粥，也算是简单生活。

　　“我没有办法改变土壤、空气和水，但我能做到不去添加什么东西，完全按照传统农业的方式，让农作物、家禽家畜自然生长。我的农庄是没有大棚的。村里的农民看到我地里的青菜，都为我着急：‘你再不打药，就给虫子吃光了。 ’不要紧，我们吃虫吃剩下的。 ”蒋鹰笑着说。

　　“我们家的鸡，今年（2012年）3月份买来的七八十只鸡，现在只剩下五十多只，有的鸡飞过一米八的铅丝网跑了，有的鸡飞出去被狗吃了。邻居说要喂饲料，要喂抗生素，否则长不大，还容易死，但我们只喂粮食。“租地时，田里长着麦苗，秋天收下来2000多斤麦子，都喂鸡喂鸭了。 ”鸡也不是啥特别的良种，就是普通的草鸡，但它们能在好几亩地的树林里撒欢，一高兴就飞上树。 ”蒋鹰的电脑里，有照片为证。

　　“秋收后，我在田里种了蚕豆。明年春天也不收了，直接一翻地，就当稻田的底肥了。 ”说起这些事，蒋鹰神采奕奕，像个有经验的农人。其实，他没有务过农，他的父母下放到崇明后，一家住在南门镇上。在崇明待了18年，蒋鹰考到上海财大去读书。 30年后再回到崇明，还务了农，恐怕是他没有想到的。

　　30亩地养了鸡鸭鹅羊还打算养猪

　　蒋鹰的农庄，距离崇明堡镇的中心区十几公里。每到周末，他就开上桑塔纳下乡务农。这样的生活，从2012年3月份开始。30亩地就像是蒋鹰的理想国。他开了一个100米长的水渠和一亩半的鱼塘，养了鸡、鸭、鹅、羊、狗，种了蔬菜、麦子、水稻和果树。接下来，他打算再养几十头猪，猪圈都盖好了。蒋鹰说：“不到一年的时间做了这么多事，主要是有弟弟和弟妹帮忙。我游说他们住到乡下，两人就把家搬到了农庄。平常都是他们在打理，条件挺艰苦的。 ”

　　这个周末，蒋鹰要给朋友带自己的农产品回去，天没亮，他就出发了，赶到村里，8点不到。车还没有开进去，狗已经跑出来迎接了。跟弟弟、弟妹打过招呼，蒋鹰就到农庄里去走一圈，看看那些一周没见的动物们。农庄四周种了香樟树，长大以后可以起到防风作用。中间一片是桂花林，蒋鹰觉得种得密，开春要分一些出来。长渠开在农庄最南边，大白鹅和红头鸭一群群游过。鱼塘在农庄的中央，今年春天，蒋鹰弟妹放进去好几百尾鱼。可因为不投饲料只喂粮食，大半年过去了，鱼放进去时多大，现在还多大。

　　“弄这个渠，才知道什么叫钱打了水漂。本来，请人开好渠引了水，就放进了鸭子和鹅。没想到鸭子、鹅都爱扒河堤，岸边的泥都被扒到水里去了，再扒下去，树都要倒进去了。无奈，只得再请人把水抽干，把泥淘出来，重新用水泥板修筑了堤岸。 ”

　　兜了一圈回来，粥已经烧好了，满屋飘着米香。接下来，蒋鹰拿出朋友们的订货清单，开始分肉、分米、分菜。请村民收拾好了的羊和鸡鸭整齐地挂在晾衣绳上。蒋鹰很有成就感地审视了自己的这些农产品，然后开始分羊肉。

　　“因为是朋友订的，他们要切成什么样，我就给他们切成什么样。 ”蒋鹰专门买了切肉的大菜墩子和斩肉刀，穿上工作服，开始分羊肉。尽管平时在家里，大餐都是蒋鹰做的，但斩肉刀用起来还不太熟练。一刀下去，骨头竟然没有断开。“不是干活的人哪。”蒋鹰笑着说。再一刀下去，刀偏了。反复几次，才算切好。两只羊，又切又分装，足足弄了两个多小时。

　　传统农业没想象中那么诗意

　　蒋鹰的弟妹是崇明人，干农家活也算行家。蒋鹰说，在这里，她是主力。另外，他们还请了村里的两个村民帮忙。蒋鹰的弟弟和弟妹租住的是当地村民的旧瓦房，20多年前盖的，砖缝都是泥巴糊的，四处漏风。蒋鹰说：“乡下就是这样，也不会太讲究。夏天，虫子落进茶杯里，把虫泼出去继续喝。这就是乡下人的原生态生活吧。 ”不过，在蒋鹰弟弟他们新建的卫生间门外，专门摆了替换的拖鞋，为了怕泥脚踩脏了里面的瓷砖。这卫生间是他们几间房里唯一的“豪装”。

　　“现在这个阶段，我能回报给弟弟、弟妹的，就是乡下的好空气和农家的好东西。 ”也许就是凭着这一点，蒋鹰说服了弟弟一家。他开玩笑说，弟弟他们在这里吃青菜特讲究，只吃菜心，外面的菜帮都不要。弟妹笑着插嘴道，反正还要给鸡和羊去弄吃的，不如把菜帮给它们吃，也不浪费。蒋鹰的弟妹，整天笑呵呵的。

　　虽然有了自己的农庄，但要坚持传统的耕作方式，也不是那么容易。同样是种稻子，邻居一亩收1000斤，蒋鹰家一亩收800斤；别人的鸡，4个月就养成了，他家的鸡，养了10个月才开始下蛋；就更别提他家的菜了。邻居特别着急，提醒他要加这个添那个，蒋鹰只能笑着说谢谢。

　　“在农业领域，确实存在劣币驱逐良币的问题。比如，现在新米已经上市了，可有些米贩子热衷于收陈谷子，然后陈谷新打，陈米新米搀和着卖。哪怕是只卖新米，也卖不出更高的价钱。可我是种来自己吃，如果只是为了盈利，就要提高亩产，那很可能就没办法坚持自己的品质和这种土法的生产方式了。 ”蒋鹰说，“订我东西的人，都是信得过我的人。如果我做假了，东西的品质不好了，失去的是朋友和信誉。我是为了安全的食品来办农庄的，如果这点都坚持不了，还不如不做。 ”在蒋鹰的微博上，有这样一条评论：“蒋老师家的米，是我吃过最好吃的新米。 ”

　　未来这里也许是个家庭养老院

　　“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。 ”蒋鹰有着自己的小规划。接下来，他打算造一幢房子，改善一下弟弟、弟妹的居住环境，以后也可以请家人和朋友来度假。未来，除了种地种菜养家畜，他还想把这里办成一个家庭养老院，把家里的长辈都接过来，愿意常住的常住，愿意来度假的就短期度假。到时候，再请个退休的全科医生，买些基本的医疗设备。 “不过，那都是很久以后的事了。 ”蒋鹰说，“我将过第四个本命年了，也应该为自己的退休生活考虑考虑了。以后，这里就是我退休养老的地方。房子盖好了，周围都是树和花，想想都很美。 ”

　　蒋鹰说，真的做起来，才知道办农庄不是那么诗意的事。“面朝黄土背朝天，弯腰曲背几千年”，不但累，而且投入大。说到农业成本的时候，蒋鹰说，自己本来打算一年亏个三五万元，不过现实比想象的更严峻。第一年的投入已经超过百万元。接下来这一年，如果不算建房成本，也差不多要投入80万元左右。

　　“我是个吃货。现在，要吃上安全有品质的东西，真是一件奢侈的事。 ”蒋鹰笑呵呵地说。