小蒋和他的七彩山鸡 87年崇明小伙的创业之路[图]
七彩山鸡（照片由小蒋提供）
七彩山鸡，崇明人经常称之为『野鸡』，中国亚种全部已被列入中国国家林业局 2000 年 8 月 1 日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。京剧人物的翎子，就是以数根山鸡尾毛相接制成。山鸡属于野味，肉质鲜美，小编了解到崇明建设镇有个 87 年的年轻小伙子创业人工养殖山鸡，觉得非常有意思，于是就联系了他进行了简单的采访。
蒋律和他的七彩山鸡（照片由小蒋提供）
瀛泰山鸡养殖场内部（照片由小蒋提供）
瀛泰山鸡养殖场外部（照片由小蒋提供）
瀛泰山七彩山鸡礼盒（照片由小蒋提供）
编：您好，首先麻烦您简单介绍下自己。
蒋：大家好，我叫蒋律，今年 26 岁，是崇明本地人。
编：您是什么时候开始养山鸡的？怎么想到回崇明养山鸡的呢？
蒋：2010 年 8 月开始饲养山鸡。两年前我和朋友开了家进出口货物代理运输公司，有次在帮一家国内养殖场运输集装箱时发现里面竟然是山鸡标本。运到外高桥码头开箱检查时我询问货主得知，这是出口去澳大利亚的，一只山鸡标本竟然高达 1000 人民币。当时的我虽说对养殖一窍不通，但对养殖一只山鸡大概的成本多少还有些了解，绝对是个暴利的好商机。2010 年阑尾炎手术在崇明家中修养期间，我下定了决心，放弃了上海的货代公司，承包了 10 多亩土地，于是创业梦想就开始了。
编：请您为我们简单介绍下山鸡。
蒋：山鸡，又叫野鸡、雉鸡。性情活泼，善于奔走而不善飞行，喜欢游走觅食，奔跑速度快，高飞能力差，只能短距离低飞并且不能持久。食量小，食性杂，胃囊较小，容纳的食物也少，喜欢吃一点就走，转一圈回来再吃。山鸡是杂食鸟，喜欢各种昆虫、小型两栖动物、谷类、豆类、草籽、绿叶嫩枝等。我场山鸡主食小麦、水稻、玉米等五谷杂粮和青草，喝的是地下水，真正做到纯生态绿色无污染野味浓。喂养出的山鸡肉质鲜美，营养丰富，其蛋白质含量高达 30％，是高蛋白质、低脂肪的野味食品，对增强人体免疫功能、延缓衰老，使肌肤幼嫩、健美等，有多种奇特的作用。具有极高的滋补、药用、保健、美容价值，是一种理想的营养滋补保健品。
编：请问养殖场在什么位置？
蒋：我场坐落于崇明县建设镇虹桥村。
编：您的山鸡主要通过哪些渠道销售呢？
蒋：我场山鸡因彷生态饲养，肉质比普通山鸡野味浓，所以受到岛内外各大酒店的青睐和订购。去年我场因客户需求，也做了精美活鸡礼盒和宰杀好的真空包装，是逢年过节送礼佳品。
编：养山鸡的过程中有没有什么故事跟大家分享？
蒋：说起饲养山鸡，我的确是个门外汉，为此也吃了不少苦头。刚开始翻阅了很多针对养殖山鸡、家鸡的书籍，基本掌握了书上所教的理论，可实际操作起来才发现很多实践问题还是不懂。有人说养殖山鸡成功的人都是踩着尸体过来的，说的一点都不错。刚开始两批山鸡由于知识面不全、实际操作不当，死亡惨重，成活律只有 20% - 30%。可我自认为已经很当心了，不管是温度还是湿度，育苗期间我整夜呆在苗房不敢怠慢。幸亏在策划养山鸡的时候结识了武汉一家养殖场的老板，与我年纪相仿，我们很聊的来。知道我山鸡育苗出了问题后，他恳请我过去学习技术，我一口答应，在那期间学会了很多书上没有的知识和他自己总结的经验。一段时间下来我努力寻找问题所在，记满了厚厚的笔记本，回来后按照所学到的技术精心喂养，终于成功打开了山鸡事业的第一步。
编：您的目标或者梦想是什么？准备怎么去实现？
蒋：打开市场是我做这项事业以来一直的追求和努力的目标。我要凭我的良心，真正做到无公害、纯天然粮食喂养。比起刚起步时一家家酒店去推销自己的山鸡，现在销路宽广多了。但是要真正让大家认识我的山鸡还有一段距离，所以下一步也想与岛内外做特色农产品的商家联合一起把市场做广做强。让更多人了解我的山鸡，也让更多人能品尝到来自绿色崇明岛的七彩山鸡。
编：谢谢您！
蒋：不客气。
