奶茶哥哥的户外自助烧烤美食餐车 下岗工人周春生的创业故事(图)
奶茶哥哥和奶茶嫂子（照片由奶茶哥哥提供）
崇明岛的生态定位导致岛内工业发展具有很大的局限性，而新兴的旅游产业发展又极其不平衡，导致岛内就业机会稀少，大量年轻农村劳动力流失。以前提到过的来自同济大学的设计丰收项目也非常关心城乡对接的问题。今天我们要采访的是 40 岁的崇明下岗工人周春生，通过他的的创业故事，一方面希望鼓励更多崇明青年回来建设家乡，另一方面希望政府能够提供更多的岛内就业机会并且多多关心下岗工人的生活。
户外烧烤餐车（照片由奶茶哥哥提供）
北湖烧烤（照片由奶茶哥哥提供）
烤炉（照片由奶茶哥哥提供）
2010 年仙桥村的生态狂欢节（照片由奶茶哥哥提供）
八一路上摆夜宵（照片由奶茶哥哥提供）
编：您好，首先麻烦您简单介绍下自己。
周：大家好，我叫周春生，网名奶茶哥哥。自从崇明定位于生态岛以来岛内工厂纷纷关闭，我也难逃厄运和众多岛民一起下岗失业，随后一度在市区闯荡，从事过营业员、调酒师、音响师、兼职导游等。其间在餐饮行业一呆就是十多年，之后开过自己的小吃店、奶茶店，『奶茶哥哥』这网名就是那时一个网友送的。
编：您的户外野餐车创业灵感来自哪里呢？
周：长江隧桥的开通拉动了崇明的生态旅游业，而崇明的大多数景点周边设施跟不上，基本都没商业布点，游客饮水、购买食品等都比较困难。流动餐车的出现正好满足了游客的需求，流动餐车在西方国家早已盛行，从中我也看见了商机。
近年来随着人民生活水平提高，许多人不愿呆在沉闷压抑的城市，组队跑到郊野驴行、扎营、野炊，在大自然中释放激情。户外运动已逐步发展成为群民性质的休闲娱乐活动，也带动了户外产业在中国的蓬勃发展。流动餐车在国内算是新兴行业，正处于起步阶段，上海周边还没有专业的户外野餐车，随着户外运动的平民化，我想户外野餐车必定具有广阔的前景。
编：您现在是几个人在做餐车？介绍下您的团队吧。
周：我们是夫妻老婆店：我擅长户外，对餐饮也有相当研究，爱研发新品；我老婆是饭店世家，她从十几岁开始就帮家里炒菜做点心，是厨艺高手。每当有大型活动忙不过来时我们也会请圈内朋友临时救场。
编：餐车提供些什么服务？请具体介绍下。
周：我的餐车目前主要有四块业务：
1. 固定经营：餐车停在景区门口为游客提供甜品饮料、烤串点心等服务；
2. 团队包车：提供团队服务，户外野餐无限量自助烧烤；
3. 后勤保障：给户外团队提供野外生存、野餐露营篝火晚会等活动；
4. 为团队客户提供崇明户外向导服务，为徒步、单车、自驾游、自助游等提供线路设计、餐饮、住宿介绍、景点门票打折、农产品土特产代购等服务。
编：餐车目前经营状况如何？遇到哪些问题？
周：目前经营状况比较稳定，但是户外团队客户做得不够理想。主要问题在于缺乏宣传，在上海户外活动圈内知名度不够。目前的团队客户相当一大部分都是靠熟人介绍，这是远远不够的，下一步我们会把重点放在团队客户开发上，要利用好网络和媒体来提高在户外界的知名度。
编：餐车的主要客户是哪些？您是怎么联系到这些客户的呢？
周：本人是个户外活动爱好者也是一名导游，对崇明的地形路线和旅游景点都相当熟悉。利用我的自身优势这辆流动餐车成了多功能餐车，既可以固定在景点经营也可以到户外做野餐自助烧烤车。近年来崇明生态岛旅游环境原来越好，隧桥开通后组织来岛内自驾游、单车运动、徒步、摄影、钓鱼等各种户外团队也越来越多。本餐车曾多次参与“崇明国际生态狂欢节”、“一个鸡蛋的暴走”、“环崇明岛徒步行”等大型公益户外活动。和崇明生活网、一米单车等单位建立了很好合作伙伴关系，也陆陆续续接到岛内外慕名而来的团队订单。在户外界一步一步渐渐竖立起良好的口碑和信誉。
编：您对于餐车有没有一个规划或者展望？
周：说到规划和展望，我想随着在经营中慢慢积累经验不断地改进和完善，今后我的餐车不仅要让驴友们吃的满意，更要让大家玩的开心。如开发户外 K 歌、露天电影等项目来增加娱乐和趣味性，车辆也将升级成四驱越野型，以应对户外各种环境和路况。未来我的全能型餐车将立足本岛走出岛外，伴随着户外爱好者们走遍华东的山山水水。我的经营理念是：相约户外，放飞心情，亲近自然，享受美食。
编：谢谢您！
周：不客气。
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