吃货好去处崇明10大特色美食介绍 来崇明就必须吃下哦(图)
很多吃货朋友们到崇明来都是为了一饱口福。近年来，地道的崇明特色美食以食材的生态、健康、新鲜、美味吸引者各路豪杰前来品尝。为此小编我特别为您整理了一份『崇明 10 大特色美食』列表，以供参考。当然崇明的美食远远不止这 10 种，后续小编会为大家继续介绍的。
〖崇明白山羊〗
崇明白山羊，是在崇明岛特定水土条件下孕育而成的特产。崇明白山羊属皮毛肉兼用型品种，体型中等偏小，体格健壮，具有适应性强、繁殖率高、肉质特别鲜美等特点，经国家批准，被命名为“长江三角洲白山羊”，系全国重点保护和发展的家畜品种。崇明白山羊，毛洁白而富有弹性，是制笔的好原料，羊肉更是营养丰富，味道鲜美，是上品佳肴。是冬令御寒助暖抗病延年的滋补佳品。
红烧羊肉（图片来自网络）
〖崇明老毛蟹〗
崇明老毛蟹，原名中华绒螯蟹，因其两只大螯上有绒如毛，故崇明人称之为“老毛蟹”。世界上各大江湖中，共有 300 多种螃蟹，其中可供食用的大约 20 来种，而最负盛名的要数中国的中华绒螯蟹。在中华绒螯蟹中最有声誉的是白洋淀的胜芳蟹、阳澄湖的清水蟹和崇明的老毛蟹。胜芳蟹和清水蟹，因其个大、壳硬、色绿而受人青睐，但美中不足的是肉质较粗松而欠香。唯崇明老毛蟹独具风味，它个小、壳薄，肉质细密而有香味，雌性蟹黄足，雄性蟹脂多，更受人们喜爱，驰名海内外。
崇明老毛蟹（图片来自网络）
〖崇明黄金瓜〗
崇明黄金瓜又名金丝瓜，鲜嫩清香，松脆爽口，不仅味美可口，而且营养丰富，含有多种维生素外和易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。
崇明黄金瓜（图片来自网络）
〖崇明白扁豆〗
崇明白扁豆在崇明农家常称“洋扁豆”，豆粒粗扁质细腻，色清丽而味香糯，是夏秋农家菜中清淡佳肴的佼佼者，也是长江三角洲出名的藤菜。扁豆炒酱瓜、扁豆茭白丁、扁豆炒茶干等清淡可口的冷盆佐餐，常让人口角生津、回味无穷。
崇明白扁豆（图片来自网络）
〖崇明刀鱼〗
刀鱼，是名贵的经济鱼类，体扁而狭长，形状酷似短刀而得名。刀鱼从立春开始由海入江，逆江而上做生殖回游。崇明岛周围的水域是刀鱼光临最多的地方，刀鱼成了崇明的特产之一。刀鱼的肉鲜美细嫩至极，营养丰富，每百克鱼肉中含脂肪 16.88 克，蛋白质 14 克，磷 1.11 克。
崇明刀鱼（图片来自网络）
〖崇明老白酒〗
崇明老白酒以纯大米酿制而成，又称“米酒”。早在百余年前，崇明老白酒已弛名苏沪地区。酿制老白酒大多用粳米，然农户自饮的选料更考究——用糯米。米蒸熟后拌上酒药，发酵之后加适量冷开水，去糟即成可口的老白酒。
崇明老白酒（图片来自网络）
〖崇明糕〗
崇明糕是崇明乡间流传的美食。每一家做出来都不一样。糯米粉中加入红枣、核桃、猪油、水，使劲揉紧挤压，仿佛打制年糕一般把拌了料的糯米粉紧实至圆形或方形，蒸上好几小时。糕熟后，切片来吃，或是放在酒酿汤中吃，或是置于油中微炸，滋味好极。香、甜、糯。
崇明糕（图片来自网络）
〖崇明紫糯玉米〗
在上海市，大多数市民习惯上称“崇明岛生态糯玉米”为“崇明珍珠米”。崇明岛生态糯玉米已成为上海广大市民粗粮中的最佳保健佳品之一，对人体的健康颇为有利。
紫糯玉米（图片来自网络）
〖崇明甜包瓜〗
崇明包瓜，是一百多年来闻名于大江南北的食品。传说，清末的慈禧太后早餐最喜配以包瓜佐食。又称崇明籍重臣王清穆因喜包瓜而推荐给宫廷。新鲜包瓜状如丝瓜，崇明俗称生瓜，清淡，水份足。作坊工人采摘后置于地面，太阳微晒后送入淡石灰水浸洗，然后取出浸于豌豆酱中，多次反复。取出后在灯光或阳光照射下，呈透明状，依稀可见瓜肚中瓜籽，则可食用，或中带甜味，脆而可口。
崇明甜包（图片来自网络）
〖崇明印糕〗
崇明街头以前经常有推着自行车，车后座装着个箱子的人喊卖“印糕印糕”。这种印糕一般有桂花白糖和红枣白糖两种馅，无论哪一种，咀嚼吞咽后，仍觉齿颊留香，回味悠长。和苏州由范仲淹“断齑画粥”故事而来的白米印糕有异曲同工之妙。
崇明印糕（摄/Allen Kung）
