[短文]施敏-《崇明年俗从碗咸腊八粥开始》(图)

ChongMingS.COM崇明网讯 每当过年，我总是会想起小时候在家乡崇明过年的情景，我是在上海的郊区——崇明岛上土生土长的，在上大学前，从来没有离开过海岛一步。

我出生于1970年代，在我们童年的时候，崇明民间的很多过年习俗都还完整地保留着，因而亲身经历一个个过年的仪式。崇明过年的习俗是从一碗热腾腾的腊八粥开始的，崇明的腊八粥并不是别处那种带甜味的粥，而是咸的，可能那时手头并不宽裕，因而就地取材，里面有黄芽菜、荠菜、芋艿、油豆腐、豆腐干、花生、黄豆，少不了再放点咸肉。妈妈会在前一天晚上准备腊八粥的食材，淘米、剥花生、拣菜、芋艿去皮、切咸肉丁……第二天一早，便开始在灶头慢火炖煮熬制，我常常会在旁边守上一阵子，看着不停跃动的火苗，锅里暗藏的香味慢慢飘出来了。等到吃的时候再拌一点猪油进去，吃到嘴里，真让人有欲罢不能的感觉。

其实说来，崇明真正过年是从腊月廿三（当地称之为廿四夜）的灶王节开始。爷爷一辈的老人特别重视在这一天祭祀灶神的习俗。按照他们的说法，腊月二十三这天，灶君公公要上天向玉皇大帝汇报人间的情况，一定要好好供奉，好让他在玉皇大帝前多为本家美言，让来年时不缺饭吃。

夜幕降临，爷爷在家里的灶头上贴了一张用红纸印的灶神爷像，在像前点上两支大红蜡烛及一炷香，屋里灯火通明，香烟缭绕。卷银包、赤豆饭、圆子、豆腐、茨菰等供灶神享用的祭物逐一摆上，全家上下按辈分大小逐一跪倒叩头，最后将灶神爷像与纸锭一起火化，以示上天。

崇明的特色美食也多少伴随着年味。和许多地方一样，每逢过春节的时候，崇明乡下的农家也离不开糕。崇明有一句民谚：“有钱没钱，蒸糕过年”。腊月刚刚过半，家家户户便忙着磨粉，然后再在灶头上架起蒸笼，将糯米粉和粳米粉按二比一的比例用开水揉和，待成为手捏成团、落地能散状时，渐次放入笼格内用旺火蒸制。这个时候屋内热气腾腾，灶头灯火通明，甚至通宵达旦。

最大的惊喜还是发生在大年初一。那天睁开眼，除了压岁钱，还有意外的惊喜。我和姐姐的床头都会有一双崭新的芦花蒲鞋，这都是勤劳手巧的奶奶在陈年里给孙辈们赶制的，毛茸茸的芦花蒲鞋虽然看上去木醺醺，但它的保温性极好，脚往鞋里一伸，顿时从双脚一直热到全身。芦花蒲鞋之所以如此暖和，是因为它使用了崇明土生土长的材料：稻草和芦花。它接足了地气，给我们带来的是极为朴实的温暖。现在，随着生活水平的提高，芦花蒲鞋已经彻底淡出了我们的视野。冬天即使走在崇明乡间，还是镇上集市，都已经觅不到芦花蒲鞋的身影了。

新华医院科研部工作人员(1975年出生)讲述人：施敏

本文援引：http://www.dfdaily.com/html/21/2016/2/12/1333402.shtml

崇明腊八粥简易配料

芋艿、白菜、莲子、绿豆、黄豆、赤豆、花生